第13章
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她那曲折纷乱的掌纹被清晰地印在「饼」上,但她没有心思去看自己的掌纹,左手拿着「饼」、右手在「饼」沿捏几周,把「饼」做成「小碗」,用筷子夹一夹馅进「小碗」内,将「碗口」捏拢后,用手指掐出一溜漂亮的花边来,一个嫩绿色的清明果就做成了。
清明果的中间略鼓两头略尖,整体形状有点像三寸金莲。
兰香埋着头,全神贯注地包清明果,她要把自己的全部心思集中到这上面来,这样她才不会去想东想西,不一会儿她包的清明果就在匾里摆了好几圈。
锅里的糯米饭已经飘出香气来了,她抬起头看了一下那一圈圈的清明果,站起身来走到锅灶前,又往里面加了几根粗柴,继续回来包清明果。
她用筷子把盆里的馅刮得干干净净,全部包进最后一张果皮里,清明果包好后,起身来揭开锅盖把那甑糯米饭提出来,往锅里加两勺冷水,快速地捡了一笼清明果进去蒸。
兰香盖上锅盖后,把饭甑里的糯米饭倒入一个大盆里,将生鸡蛋打碎入盆与糯米饭拌匀,用蒸屉装好压实,她计划等清明果蒸好再来蒸籽糕。
不一会儿,劫后重生文珍扭着小脚迈着小步来到长凳边坐下,和兰香一起包粽子,志焰看到文珍去帮忙包粽子了,自觉地到锅灶旁去烧锅,灶火映出他脖子上长长的刀疤。
德绍按照兰香说的默默地去准备请祖宗的东西了。
在婺源,大年三十吃年夜饭前必须先请祖宗。
端午节、中秋节、过小年以及家里有重大喜事时,都要先请祖宗再吃夜饭。
请祖宗主要有4个步骤,上供献、烧纸包、敬酒、放鞭炮。
上供献是指在八仙桌中间摆上一甑蒸菜饭和几个大菜,通常情况下,大菜主要有满满当当的一碗肉果、满满当当的一碗粉蒸肉、一整条不去鳞的清蒸的荷包红鲤鱼,在八仙桌外侧放一把筷子、一瓶白酒、两个小酒杯里面斟满白酒,也可以把筷子搭在饭甑沿上。
蒸菜饭的做法是在饭甑的下层铺上饭胚,把饭胚上沿抚平稍按紧,然后将早米粉、食盐、切细的青菜混合拌匀后平铺在饭胚上面,再将饭甑放进锅里蒸,当锅盖上大汽后再焖一会儿,米饭和蒸菜就都蒸熟了。
还可以将用早米粉、食盐、酱油拌匀后的肉放在菜上一起蒸,米饭、粉蒸菜、粉蒸肉一锅蒸熟。
烧纸包是指在每扇门两侧各放1个纸包用来祭门神,包括猪圈鸡舍的门。
在灶台前放3个纸包用来祭灶司老爷,家里供奉的牌位前放3个纸包用来祭祀已逝的先辈,在八仙桌前放上十来个纸包。